Kje je zdaj kuhar Yoshihiro Imai?
Netflixova 'Chef's Table: Pizza' je vznemirljiva hrana resničnostni šov na iskanju najboljših pic na svetu. Poleg dokumentiranja postopka izdelave pit in osredotočanja na to, kako poteka vsaka picerija, nam je oddaja predstavila več vrhunskih kuharjev, ki so jedi dali svoj pridih. Še več, čeprav ostajajo pice glavni poudarek skozi celotno sezono, lahko na hitro pokukamo v življenje vsakega kuharja, kar nam pomaga, da se z njimi povežemo na globlji ravni.
Japonski pizza mojster, Yoshihiro Imai, je znan po svojih slastnih picah, ki uporabljajo povsem naravne sestavine. Prav tako je poskrbel, da se njegova pica prilega tradicionalni japonski večerji z več hodi. Zato smo se oboževalci, ki želijo izvedeti več o Imaijevem življenju, odločili, da skočimo in ugotovimo, kaj zdaj namerava!
Kdo je kuhar Yoshihiro Imai?
Kuhar Yoshihiro Imai je odraščal na podeželju v japonski prefekturi Ibaraki in je povedal, da je že od mladosti vzpostavil tesno vez z naravo. Ko je v intervjuju govoril o svojih mlajših letih, je Imai omenil, kako se spominja, kako se je v otroštvu sprehajal po podeželju in užival v lepoti narave. Pravzaprav je celo rad kuril majhne ognje na vrtu svoje družine, kar je od takrat vključil v svoje kuhanje na drva.
Presenetljivo je, da je Imai imel intimen odnos z naravo, vendar ga kuharski poklic ni zanimal vse do njegovih zgodnjih 20. let. Kuhar je omenil, da je pri okoli 23 letih delal kot strežec v Naganu, ko je obiskal picerijo z imenom Enboca in se zaljubil v hrano. Čeprav Imai takrat o tem ni veliko razmišljal, so mu okus in izkušnje ostali na jeziku in Japonec je vedel, da mu je takšna kariera usojena.
Tako se je Imai, ko je pustil službo v hotelu, vrnil v Enboco in začel trenirati pod vodstvom tamkajšnjega kuharja. Kljub temu, da nikoli ni obiskoval kulinarične šole ali formalnega izobraževanja, je odkril, da je naravno nadarjen za kuharja. Potem ko so ga naučili osnov v Enboci, se je Imai vrnil v Kjoto in leta 2015 v bližini mesta Ginkakuji ustanovil svojo restavracijo Monk. Od takrat je Monk znan po povsem naravnih in svežih jedeh, ki vključujejo okusne zelenjavne pripravke, tradicionalne japonske jedi, in seveda Imaijeva slavna pica.
Imai je omenil, da se meni v njegovi restavraciji spreminja glede na sezono in je pogosto odvisen od svežih proizvodov, ki so v danem trenutku na voljo na trgu. Poleg tega je japonskemu kuharju uspelo dati svoj edinstven pridih pici in jo vključiti v tradicionalno japonsko večerjo z več hodi, znano tudi kot kaiseki.
Kje je zdaj kuhar Yoshihiro Imai?
Z leti je Monk svojim pokroviteljem omogočil neverjetno kulinarično izkušnjo, ki je skoraj nemogoče najti nikjer drugje na svetu. Poleg tega je bil kuhar Yoshihiro Imai hvaljen za svoja prizadevanja in poleg tega, da je prejel več nagrad in priznanj, je bil predstavljen v prestižnih in priljubljenih publikacijah.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Trenutno Imai prebiva v Kjotu s svojo ljubečo družino, gledalci pa bodo veseli, da je leta 2020 celo postal očka sinčku. Zanimivo je, da je japonski kuhar popolnoma vpet v svojo restavracijo Monk in celo gre vsako jutro na tržnico, da nabavi sestavine za ta dan.
Poleg tega je Imai leta 2021 izdal svojo knjigo »Menih: Svetloba in senca na poti filozofa« in še eno kuharsko knjigo, ki so ju kritiki zelo cenili. Pričevanje uspehu in filozofiji japonskega mojstra pice je resnično navdihujoče in želimo mu vso srečo v prihodnjih letih.