Kje je zdaj Nikki King Bennett Bad Vegan?

Pure Food and Wine je bila veganska restavracija s surovo hrano, ki se je odprla na Manhattnu v New Yorku leta 2004. Hitro je postala priljubljena točka slavnih in se je izkazala za uspešno podjetje za soustanoviteljica Sarma Melngailis . Netflixov 'Bad Vegan: Fame. Goljufije. Begunci.« se poglobi v to, kako je posel šel iz tirnic in razloge, zakaj je Sarma nenadoma zapustila New York in preživela skoraj eno leto na begu. Toda preden se je to zgodilo, je bil izvršni kuhar podjetja Pure Food and Wine Nikki King Bennett ključnega pomena za naraščajočo priljubljenost restavracije. Torej, če vas zanima več o njej, smo vam pokrili.

Kdo je Nikki King Bennett?

Med odraščanje je Nikki imela nekaj najlepših spominov, da je oče skrbel za njihov zelenjavni vrt in mati, ki jim je doma kuhala jedi v južnjaškem slogu. Ti domači obroki so pomembno vplivali na Nikki in ji pomagali bolje razumeti pomen zdrave prehrane. V mladosti se je odločila postati veganka, dodajanje , sem izvedela, kako zelo so moje odločitve glede hrane spremenile moje zdravje in srečo.

Preselila se je v New York City v New Yorku, da bi študirala na Natural Gourmet Institute in diplomirala leta 2008. Na koncu je Nikki napredovala v izvršnega kuharja v Pure Food and Wine, restavraciji z novimi idejami za menije takrat. V oddaji je omenila, da je bila restavracija pred svojim časom, saj je nudila vrhunsko vegansko izkušnjo, ki je bila ob odprtju nezaslišana. To je pomenilo, da je Nikki med drugim kuhala za številne znane osebnosti, kot so Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady in Gisele Bundchen.

Vendar pa restavracija je imela kar nekaj težav, ko osebje nekaj časa ni bilo plačano leta 2014. V dokumentaciji je Nikki povedala, da je morda takrat sprožila odhod zaposlenih, ker je bila vodja kuhinje. Kljub poskusu priti do Sarme ni bilo odziva, zaradi česar so zaposleni odšli. Medtem ko se je ta situacija hitro rešila, se je nekaj podobnega zgodilo januarja 2015, ko zaposlenim v prazničnem času niso izplačali plač. Tokrat je Nikki menila, da se ni nič spremenilo, komunikacija s Sarmo pa ni bila idealna, zaradi česar so vsi zapustili službo in se restavracija zaprla.

Kje je zdaj Nikki King Bennett?

Po svojem delu pri Pure Food and Wine je Nikki delala kot izvršna kuharica pri Plantable v New Yorku. Po več kot štirih letih in pol je ustanovila Mostly Vegan, da bi bila rastlinska kuhinja dostopna vsem. Nikki se poleg cateringa in svetovanja ukvarja tudi z izobraževanjem in razvojem vsebin. Njena filozofija je bila vedno preproste stvari in skrb za dober okus hrane.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo deli kuharska mojstrica Nikki King Bennett (@mostlyvegan)

Večinoma veganski ima sedež v Brooklynu, New Yorku, in zdi se, da Nikki živi tudi v mestu. Pred kratkim se je vrnila s štirimesečnega bivanja na jadrnici in uvedla rastlinsko hrano na polotok North Fork na Long Islandu v New Yorku. Glede nedavnega povečanja priljubljenosti rastlinske kuhinje je Nikki dejala: Vedno več vidim ljudi, ki so pripravljeni poskusiti dieto, osredotočeno na zelenjavo. To je dobro za nas kot ljudi, dobro je za živali in dobro je za planet. Mislim, da je to več kot trend; gre za spremembo paradigme v tem, kako dojemamo, kaj se dogaja v naših telesih.